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1、白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
2、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月。
3、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，倒入大锅内加花椒大料，熬至卤汁发红色晾凉。
4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
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1、白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。2、将萝卜去根须削顶
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